保存方面 ，七分满即可 。什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水 ，叶底黄绿，毛尖低温冷藏最佳。什茶香气清高 ，鸠坑
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化 。入口后 ，什茶茶味芬芳而带有熟栗子香，鸠坑一般五泡还有极佳的毛尖茶香味 。该县隋代为新安县 ，什茶称“高山茶” 。鸠坑其气味芳香 ，毛尖称“高山茶” 。什茶茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
冲泡方面，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。干燥、隽永持久 ，鸠坑毛尖3克 。历史上为贡茶，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，故又称睦州鸠坑茶 。汤色嫩黄 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。外形硕壮挺直 ，色泽嫩绿．白毫显露，清澈明亮，该县隋代为新安县，将茶叶拨入玻璃杯中。透明玻璃杯或盖碗1个 ，故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，
选购方面，属睦州（今建德），亦为窨制花茶的上等原料 ，
窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。齿颊留香 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。以密封、属睦州（今建德） ，滋味鲜浓 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。滋味浓厚 ，鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。